La sarriette des montagnes est une plante vivace qui pousse en touffes denses. Originaire des régions montagneuses d’Europe, elle s’épanouit dans des sols bien drainés et des climats frais.
On récolte généralement les feuilles de la sarriette des montagnes avant la floraison, car elles renferment alors la plus grande concentration d’arômes. On sèche les feuilles dans des endroits chauds et bien ventilés pour préserver les arômes et les propriétés de la plante.
Dans certaines traditions folkloriques, on utilisait la plante pour repousser les mauvais esprits et protéger les maisons.
Nom botanique : Satureja montana
Famille botanique : Lamiaceae,
Partie de la plante utilisée : Plante entière,
Origine géographique : Bosnie-Herzégovine,
Chémotype : Carvacrol, Thymol,
Méthode d’obtention : Procédé de distillation à la vapeur d’eau,