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UBE PREMIUM 30 gr

Qu'est-ce le Ube ?



✔️ Saveur douce avec des notes vanillées et noisettées
✔️Riche en antioxydants
✔️Source de fibres
✔️Indice glycémique modéré
✔️Vitamines et minéraux naturels

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Description

Ube : histoire et culture d’un trésor culinaire venu des Philippines

Originaire des Philippines, l’Ube est un tubercule ancestral aussi appelé igname violet. Cultivé depuis des siècles en Asie du Sud-Est, il occupe une place essentielle dans la gastronomie philippine, où il est souvent utilisé dans les desserts traditionnels comme le ube halaya, les hopia, les glaces ou les gâteaux colorés.

Notre poudre d’Ube est issue d’un processus minutieux : les tubercules sont cueillis à maturité, cuits à la vapeur, puis lentement déshydratés avant d’être réduits en une poudre fine et vibrante. Ce procédé artisanal permet de préserver la richesse naturelle des pigments violets, la douceur vanillée typique de l’Ube, ainsi que ses bienfaits nutritionnels.

L’Ube, longtemps considéré comme un ingrédient local, connaît aujourd’hui un succès international. Il séduit les amateurs de cuisine créative, de boissons colorées et de superaliments naturels, tout en apportant une touche d’exotisme et de douceur à chaque création.

Quels sont les bienfaits du Ube ? 

  • Antioxydants puissants : riche en anthocyanines, aide à protéger les cellules et ralentir le vieillissement.
  • Bonne digestion : source naturelle de fibres pour un transit régulier et un effet rassasiant.
  • Vitamines & minéraux : contient du potassium, du fer, du calcium et des vitamines B.
  • Énergie stable : indice glycémique modéré, sans pics de sucre.
  • Alimentation saine & colorée : naturellement sans gluten, sans additifs, parfait pour les régimes équilibrés.

Quelles sont les utilisations possibles du Ube ? Boissons : ube latte chaud ou glacé, smoothies, bubble tea, milkshakes.

  • Pâtisserie : gâteaux, muffins, cheesecakes, mochi, cookies, cupcakes.
  • Desserts : glaces, crèmes, flans, panna cotta.
  • Cuisine créative : pancakes, gaufres, pâtes colorées naturellement.

Recette et préparation traditionnelle de l'Ube 

L’Ube Latte est une boisson chaude ou glacée originaire des Philippines, aujourd’hui très populaire dans les cafés du monde entier. Douce, onctueuse et naturellement colorée en violet, elle est préparée à base d’ube (igname violet), de lait et parfois d’un peu de sucre ou de vanille.

Ingrédients traditionnels :

  • 1 à 2 cuillères à café de poudre d’Ube
  • 200 ml de lait (végétal ou animal selon les préférences)
  • 1 à 2 cuillères à café de sucre, miel ou sirop d’agave (optionnel)

Préparation chaude (Ube Latte traditionnel) :

  1. Chauffer le lait dans une casserole
  2. Ajouter la poudre d’ube et bien mélangé jusqu’à obtenir une texture homogène.
  3. Ajouter le sucrant si souhaité.
  4. Verser dans une tasse et déguster chaud, avec ou sans mousse de lait.

Préparation froide (Iced Ube Latte) :

  1. Mélanger la poudre d’ube avec un peu d’eau chaude pour former une pâte violette.
  2. Remplir un verre de glaçons et verser le lait froid par-dessus.
  3. Ajouter la pâte d’ube, sucrer à votre goût, mélanger ou laisser en couches pour un effet visuel marbré.

Pour un rendu crémeux et savoureux, privilégiez le lait de coco, d’amande, ou de soja, qui se marient à merveille avec les notes douces et vanillées de l’ube.

Recette et préparation Ube Latte Noisette glacé 

Une alliance gourmande et surprenante entre la douceur de l’ube et le côté réconfortant de la noisette. Parfaite pour un moment cosy ou un goûter chic, cette boisson végane, sans gluten et sans lactose est naturellement végétale, colorée et originale.

Ingrédients (pour 1 grand verre) :

  • 2 c. à café de poudre d’Ube
  • 100 ml d’eau chaude
  • 150 ml de lait de noisette
  • 1 c. à café de sirop d’érable ou sucre complet (optionnel)
  • Glaçons
  • (Optionnel : une pincée de cacao non sucré en topping)

Préparation :

  1. Diluez la poudre d’Ube dans l’eau chaude jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
  2. Sucrez légèrement la pâte d’ube avec le sirop d’érable si souhaité.
  3. Dans un verre, ajoutez des glaçons à mi-hauteur.
  4. Versez le lait de noisette bien frais.
  5. Ajoutez la pâte d’ube par-dessus pour un joli dégradé violet ou mélange pour une couleur uniforme.
  6. (Facultatif) Saupoudrez de cacao pour une touche gourmande.

 

Quelle est la différence entre l’Ube et le Taro ? 

L’ube et le taro sont deux tubercules souvent confondus, mais bien différents.

L'Ube ou igname violet, est originaire des Philippines. Il a un goût naturellement sucré, avec des notes de vanille et de noisette. Sa couleur violette intense en fait un ingrédient phare des desserts et boissons tendances : ube latte, glaces, pâtisseries…

Le Taro, plus courant en Asie, a un goût plus neutre et terreux. Sa teinte est violette-grise pâle. On le retrouve surtout dans les plats salés, les soupes, ou le bubble tea.

Tous deux sont riches en fibres, antioxydants et parfaits pour des recettes originales et naturelles !

Ingrédients et conservation

100 % poudre d’Ube premium (igname violet) – Sans additifs, sans sucre ajouté.

Bien refermer le sachet, tenir hors de portée des rayons du soleil, à température ambiante dans un endroit sec et frais.  

Régimes spéciaux compatibles

L'Ube convient aux personnes véganes, végétariennes, aux régimes IG bas et sans gluten.

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