Camellia sinensis Le Thé Vert est élaboré à partir des pointes, ou pousses. Le théier est traditionnellement utilisé par voie orale dans le traitement symptomatique des diarrhées et de l'asthénie en raison de son action stimulante. On l'emploie également comme adjuvant des régimes amaigrissants dans les cas de surcharge pondérale, car il favorise l'élimination rénale; Le processus de fermentation provoque une modification de la composition chimique de la feuille de thé.
Sa teneur en tanins diminue et la théine, en partie libre, est plus active et plus vite absorbée par l’organisme, raison pour laquelle le thé noir excite davantage que le thé vert. Infusion : 2 à 3 minutes.
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